Этот овощ полезен не всем людям, заявила «Аргументам и фактам» врач-эндокринолог высшей квалификационной категории Елена Губкина. Картофель при правильном употреблении обладает полезными свойствами и является источником витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон. Но, его употребление стоит ограничить при сахарном диабете, ожирении и гастрите с пониженной кислотностью.
Лучше картофель готовить на пару или варить, предварительно очистив от кожуры, которая обладает способностью накапливать вредные вещества. Не стоит готовить его во фритюре. При таком способе остается много жиров и токсических веществ. Также, Губкина советует не готовить корнеплоды зеленого цвета. Также, нужно избегать очень высокой температуры приготовления. Доктор считает оптимальным употребление картофеля по 200-300 г два раза в неделю.
Ранее Solovei.info раскрыл секрет идеальной картошки фри.