Об этом Москве 24 заявила диетолог Асият Хачирова. Она советует как можно реже есть жареную рыбу. Ее питательные свойства сохранятся при запекании, тушении и варке. В лососе, сельди и скумбрии больше всего незаменимых полиненасыщенных жирных кислот и легкоусваиваемого белка. Диетолог не советует увлекаться соленой рыбой. В боку такого лосося ее может быть до трети суточной нормы.
Также в нескольких сортах рыбы отмечено критическое содержание ртути. Это большеглазый тунец, акула, ерш, марлин, королевская макрель и рыба-меч. А вот тилапии опасаться не нужно. Дело в том, что она – продукт аквакультур, ее выращивают специально для улова.
Асият Хачирова в заключение порекомендовала в пищу употреблять рыбу, свежеприготовленную в домашних условиях рыбу, которую перед этим заморозили. Низкие температуры и термическая обработка помогут избавиться от гельминтов и их личинок.
Solovei.info ранее рассказал о самых полезных морепродуктах.