Министр обороны Анатолий Сердюков пошел навстречу вкусам призывников: теперь вместо перловки им будут готовить гречку и рис. Ради новшества из армейских столовых пришлось уволить 20% поваров.
Как отмечают «Известия», поспорить с решением министра обороны будет сложно, так как за перловую или пшенную кашу на солдатских столах предприятия общепита обещают штрафовать на 15 тыс. руб. За рационом солдат следят лично командиры частей. К тому же каждый боец может сам пожаловаться на качество питания в своей части по специальному телефону в Минобороны.Как напоминает РБК, еще год назад аутсорсинговым компаниям, которые организуют питание солдат, специальной директивой настоятельно рекомендовали забыть о перловке и кормить солдат вместо нее блюдами из гречки и риса. Отныне перловку вместе с геркулесом и пшенкой вычеркнули из техзадания, которое выдается им на тендерах.Решение избавить солдатские столовые от «неблагородных» круп принял лично Анатолий Сердюков, известный своим антагонизмом к классическим армейским атрибутам - прапорщикам, портянкам и нарядам по столовой.Решение министра военные объясняют крайней непопулярностью перловой каши среди солдат и офицеров, которую за несъедобность прозвали «кирза». Однако гражданскому общепиту, который сейчас готовит в армии, чтобы уложиться в бюджеты, пришлось переписывать меню и даже увольнять поваров.«Стоимость одного килограмма гречки - 105 руб., перловки - 20 руб. Разница - в пять раз. Нам даже пришлось сократить персонал на 20%, чтобы влезть в утвержденный военными бюджет», - рассказали в одной компании, выигравшей тендер на организацию питания в нескольких воинских частях.ПайкаНапомню, что продовольственный паёк, называемый военными «пайка» - это набор продуктов питания в количестве и ассортименте по установленным нормам на сутки (сутодача), несколько дней, месяц и другие сроки. Структура и калорийность пайка разрабатываются с учётом воинского труда, нервно-психических нагрузок, климатических и других факторов. Стоит отметить, что в Вооруженных Силах Российской Федерации установлены пайки: общевойсковой, морской, подводный, лётный, лечебный, для воспитанников суворовских военных училищ и другие.Виды продовольственного пайка:Основной паёк - отпускается в виде питания через столовые воинских частей или натуральными продуктами на руки; взамен последних могут выплачиваться продовольственно-путевые деньги на путь следования.Дополнительный паёк - полагается сверх основного пайка при повышенных энергозатратах, нервно-психических нагрузках.Бортовой паёк - обеспечиваются экипажи самолетов и вертолетов при полетах свыше 4 часов и кораблей (судов), не имеющих камбуза, при выходах в море на сутки и более.Рацион питания - выдается при отсутствии возможности готовить горячую пищу из продуктов основного пайка и включают компоненты, которые могут употребляться без тепловой обработки и храниться в обычных условиях.Продовольствие входящее в комплекты аварийного запаса.Отметим, что в Вооружённых силах Российской Федерации с 1990 года используется «Индивидуальный рацион питания» в двух основных разновидностях: ИРП-Б и ИРП-П.Индивидуальный рацион питания (боевой) - (ИРП-Б)В состав ИРП-Б как правило входят четыре консервные банки (консервы мясные (тушёнка), консервы в виде фарша или паштета, гречневая и рисовая каши с говядиной и рыбные консервы), 6 упаковок хлебцев армейских (чаще всего обычные пресные крекеры), чай растворимый с сахаром 2 пакета, концентрат сухого натурального напитка «Молодец», кофе растворимый 1 пакет, сахар песок 4 пакета, повидло фруктовое, соус томатный, 1 таблетка поливитаминов , 3 таблетки «Акватабс» для обеззараживания воды, разогреватель портативный (4 таблетки сухого спирта), консервный нож, ложка, спички ветроустойчивые и 3 гигиенических салфетки.Индивидуальный рацион питания (повседневный) - (ИРП-П)Повседневный рацион питания не сильно отличается от боевого, он немного меньше, так как его используют при наличии полевой кухни и, как следствие, горячих блюд.Рацион питания экипажей самолетов и вертолетов на запасных аэродромах - (РПЭСВ)Предназначен для питания летного состава, при посадках на запасных аэродромах подскока, где не представляется возможным приготовление горячей пищи из продуктов летного пайка. Отличается от боевого и повседневного пайка наличием молочных продуктов сублимационной сушки - сыра плавленого, сметаны и масла.Стоит также отметить, что содержимое ИРП можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде, они не требуют готовки и наличия воды (вода, естественно, входит в рацион отдельно от пайка).Консервные банки изготавливаются из многослойного полимерного материала, устойчивого к высоким температурам и герметичны.Пайки имеют ручку, за которую их можно переносить и подвешивать.Содержимое пайка позволяет питаться в течение суток в полевых условиях при наличии под рукой хотя бы холодной воды (для разведения концентратов).Общий вес ИРП-П 1.625 кг, вес содержимого 1.330 кг./ИРП-Б 1,5 кг. вместе с упаковкой. Энергетическая ценность ИРП-П 3360 ккал, ИРП-Б 3590 ккал.