Оптимально, если его приготовили из муки, воды и соли.
Так готовят лаваш, средиземноморскую питу и лепешки пури. Годится в крайнем случае чиабатта. Неплох и хлеб с отрубями.
Желательно, чтобы мука была обдирная, второго сорта или ржаная.
«На первое место по полезности я поставила бы настоящий ржаной хлеб. Но чаще всего ржаной хлеб, как написано большими буквами на упаковке, в своем составе ржаной муки не имеет или ее крайне мало», - сказала диетолог Елена Соломатина «Вечерней Москве».
«Производители используют пшеничную муку и краситель. Ржаных полей практически не осталось. Смотрите состав, указанный на упаковке. В самом начале состава пишут, из чего приготовлен продукт, последними указаны небольшие добавки», - советует врач.