Она способствует «ремонту» клеток и насыщает организм «белком долголетия», который называется сиртуин.
Он участвует в формировании жировых клеток и метаболизме глюкозы. Тем самым замедляется старение и повышается стрессоустойчивость.
«Чем меньше калорий входит в рацион человек, тем больше в его организме накапливается «белка долголетия»», - пояснили ученые.
Диета из гречки, по их словам, запускает «ремонт» клеток.