К развитию онкологических заболеваний может привести чрезмерное употребление мясных продуктов и красного мяса, а главным фактором риска является способ его приготовления.

Об этом кандидат медицинских наук Иван Карасев заявил «Росбалту». Используемые для консервации и прокорма скота вещества имеют накопительный эффект, что в будущем негативно сказывается на здоровье. Онколог сказал, что подобные исследования велись в контексте колоректального рака.

Способ приготовления мяса тоже имеет значение. Безопаснее всего готовить его на пару. А вот копчение или обжаривание на дыму «делают кусок мяса по токсичности равным 50 сигаретам». Также врач-онколог назвал безопасную порцию. В неделю он советует употреблять не более 300-500 граммов красного мяса в неделю.

Ранее Solovei.info отмечал, что для приготовления шашлыка необходимы обычные дрова, а не угли и розжиг. Причем, мясо должно пропекаться, чтобы избежать появления канцерогенных соединений.