Об этом врач-гастроэнтеролог Анастасия Акжигитова заявила РИА Пензенской области.
«Прежде чем начинать жарить мясо, дождитесь, чтобы дрова прогорели», - советует доктор.
Шашлык должен не жариться, а пропекаться, чтобы не появились канцерогенные соединения.
«Расстояние между мясом и углями должно быть не менее 20-25 см, чтобы шашлык не коптился в дыму, а пропекался», - добавила врач.
К мясу должно подаваться достаточное количество зелени.
Лучше всего жарить рыбу. Далее идут птица и кролик, а на последнем месте свинина и говядина.