Это выяснили американские специалисты из Медицинского колледжа Пенсильвании. Они изучили взаимосвязь между риском развития рака и потреблением грибов. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Advances in Nutrition. Грибы богаты питательными веществами, витаминами и антиоксидантами. Они являются главным источником эрготионеина. Этот уникальный и мощный антиоксидант является отличным защитником клеток. Он предотвращает окислительный стресс.
Грибы лучше всего защищают от рака молочной железы. Возможно, это связано с тем, что большинство исследований не включали другие формы онкологии. Для более точного определения конкретных видов рака, от которых защищают грибы, необходимы дальнейшие исследования.
Solovei.info сообщал, что в галлюциногенных грибах содержится псилобицин, который, как выяснилось, является антидепрессантом.