Это выяснила команда французских и индийских ученых, результаты их исследования появились в Physics of Fluids. После того, как пробка уже не может сдерживать внутреннее давление, из горлышка начинают вырываться на сверхзвуковой скорости потоки. Они создают ударные волны. Весь процесс проходит в три этапа.
Пока в горлышке сидит плотно пробка, ничего не происходит. Высокое давление она удерживает, и газы не могут вырваться из бутылки. Второй этап начинается одновременно с удалением пробки. В этот момент к поверхности стремительно поднимаются пузырьки.
Потоки газов вырываются на огромных скоростях, которые превышают скорость звука. Они создают серию ударных волн, которые комбинируются друг с другом. На короткое время они образуют так называемые диски Маха. Речь идет о повторяющихся структура. Они знакомы каждому по фото работающих реактивных двигателей.
На последнем этапе начинает падать скорость движения газов, а внутри бутылки давление выравнивается с атмосферным, пояснили физики.Ранее Solovei.info рассказал об уникальном эффекте шампанского.