Однако у некоторых людей от него болит голова. В причинах этого решили разобраться ученые из Калифорнии. О том, какие они сделали выводы, aif.ru рассказала биолог Анча Баранова. В красном вине в большом количестве содержатся кверцетин и его глюкуроновые производные. Само по себе вещество приносит пользу. Но проблема состоит в сочетании кверцетина с алкоголем.
Вещество напрямую ингибирует ALDH2. Данный фермент метаболизирует ацетальдегид в митохондриях печени. В результате токсичное вещество разрушается меньше. Ацетальдегид накапливается и вызывает головные боли у некоторых восприимчивых людей.
Данная гипотеза еще нуждается в дополнительных исследованиях. Дело в том, что кверцетин содержится в чае и репчатом луке. Их не связывают с головной болью, сказала в заключение профессор Анча Баранова.
Ранее Solovei.info сообщал, что красное вино и шампанское практически всегда провоцируют приступ мигрени.