Согласно христианским обычаям, самый подходящий день для выпечки куличей - Чистый четверг, четвёртый день Страстной недели, предшествующей пасхальному дню. Редакция издания «Соловей.Инфо» собрала несколько вариантов приготовления пасхальных куличей, которые традиционно пекут на Пасху.
Кулич на дрожжах. По традиции кулич делают на живых дрожжах, так тесто получается пышным и «пушистым». Сначала готовят опару из молока, сахара, дрожжей и небольшого количества муки. Она должна подойти в течение 20–30 минут. Затем добавляют другие ингредиенты: яйца, масло, ваниль, изюм, орехи или цукаты, а также оставшуюся часть муки. Тесто тщательно вымешивают и ставят в тёплое место, чтобы оно поднялось, в идеале - три раза. Затем аккуратно выкладывают в формы для кулича и выпекают до готовности.
Кулич на сливочном масле. Этот вариант подойдёт тем, кто не умеет или не любит возиться с дрожжами. Для теста ещё понадобятся сахар, яйца, мука, разрыхлитель, ваниль, соль, можно добавить апельсиновую цедру, орехи, цукаты, изюм, кардамон.
Кулич без дрожжей. Этот рецепт - самый простой из всех и подойдёт тем, кто готовит кулич впервые. Тесто за счёт разрыхлителя поднимается так же хорошо, как и на дрожжах.
Кулич творожный (пожалуй, самый вкусный - мнение редакции). Понадобится: мука, яйца, творог, сливочное масло, молоко, сахар, ванилин, сухие дрожжи, цукаты и щепотка соли.
Важно! Чтобы кулич получился вкусным и воздушным, рекомендуется использовать только качественные продукты: муку высшего сорта, дрожжи и яйца - свежие.
Напомним, освящение куличей и яиц в православном храме происходит в Великую субботу после завершения Божественной литургии или в сам день Пасхи. Чаще всего освящение пасхальных угощений происходит днём с 12:00 до 18:00 часов. Рекомендуется уточнить расписание в том храме, куда планируется отнести угощения.
Ранее сообщалось, как выбрать и покрасить яйца на Пасху и можно ли посещать кладбища в Христово Воскресение.