Необходимо соблюдать правила при заготовке варенья и других домашних консервов.

Кандидат фармацевтиче­ских наук Игорь Сокольский советует использовать только качественные плоды.

«В плодах с признаками гнили или плесени содержатся микотоксины – крайне опасные соединения, которые относятся к канцерогенам и могут спровоцировать развитие рака», - пояснил он «Аргументам и Фактам».

«В косточках вишни, абрикосов, персиков и т. д. содержится амигдалин – вещество, которое в организме преобразуется в синильную кислоту – один из самых сильнодействующих ядов», - предупреждает специалист.

Поэтому, косточки надо извлекать или быстро съедать такое варенье.

«Заготовки с аспирином (если их употреблять много и часто) могут стать причиной аллергии», - напоминает Игорь Сокольский.

Он также советует не перерабатывать варение с плесенью и продукты из банок со вздувшимися крышками.