Его сделали ученые технологического стартапа Solar Foods. Государство и частные фонды выделили почти 25 млн евро на разработку белка, названного Solein. Его главным ингредиентом является желтая мука. Она содержит 65% белка. Мука создается в специальном биореакторе, где происходит измельчение жидких микроорганизмов. Смесь из углекислого газа и водорода добавляется в ферментере. После этого начинают выделяться питательные вещества. Их просушивают и превращают в муку.
Продукт на основе Solein должен появиться на рынке в 2023 году. Пока ученым необходимо решить некоторые проблемы. Желтая мука должна стать привлекательнее для потребителей, пока у нее имеется горьковатый привкус. Ученые уверены в том, что созданные по новой технологии продукты будут в рационе у всех жителей Земли.
Solovei.info ранее сообщал, что каждый прием пищи необходимо начинать с целой горсти отрубей, чтобы избежать переедания.