Об этом консультант по лечебному питанию Марина Кумерина заявила радио Sputnik. Она назвала перловку невероятно полезным продуктом. Доктор напомнила, что ячмень употребляли на Руси издревле. Этот сложный углевод долго переваривается и дает чувство насыщения. При этом отсутствуют резкие подъемов сахара.
Марина Кумерина советует прокалить в духовке перловку до золотистого цвета, а затем измолоть как кофе. Получится злаковый напиток, полезный в период подъема инфекционных заболеваний. В него можно добавить корицу и имбирь. Такой напиток неплохо помогает при кашле.
Эксперт советует запаривать перловку на воде, увеличив тем самым ее полезные свойства. Для этого надо залить зерна на пару часов, а лучше на ночь. Тем самым высвободится фитиновая кислота, препятствующая усвоению витаминов. А ее в крупах содержится в избытке.
Solovei.info сообщал, что ученые Гарвардской медицинской школы назвали самые полезные каши.