Об этом диетолог Наталья Денисова рассказала АГН «Москва». Она пояснила, что бромелаин является протеолитическим ферментом, способствующем расщеплению и усвоению белка. Он способен делать мясо мягче. По этой причине облегчается пищеварение. Это важно в тех случаях, когда шашлыка съедено много.
Диетолог советует свежевыжатый сок ананаса, разбавленный водой. Также подойдет ломтик фрукта. А вот в пакетированном соке много добавленных сахаров. Жареное мясо допустимо запивать красным сухим вином, но в количестве, не превышающим два бокала. Лучше исключить сладкую газировку. В сочетании с мясом она усиливает ощущение тяжести в желудке. Не исключена изжога или отрыжка.
Полезным для здоровья Наталья Денисова считает шашлык из индейки или курицы без кожи, а также из кролика. Оптимальным гарниром являются печеные или свежие овощи. Ранее Solovei.info назвал наиболее опасный маринад для шашлыка.