Об исследовании ученых пишет журнал Environmental Health and Preventive Medicine. Они изучили связь между потреблением обработанного красного мяса, рыбы и жирных кислот и числом случаев в Японии миелодиспластического синдрома и острого миелоидного лейкоза. Использовались данные около 93 тыс. пациентов. За весь период наблюдения было выявлено 49 случаев миелодиспластического синдрома и 67 - острого миелоидного лейкоза.
Оказалось, что увеличение заболеваемости связано с большим потреблением переработанного красного мяса. Связи онкологии с рыбой и жирными кислотами выявлено не было. Отметим, что к обработанному мясу относятся все его виды, прошедшие через процессы с целью улучшения вкуса. Это – брожение, копчение, соление и.т.п.
Ранее Solovei.info сообщал, что, по мнению диетолога Анжелики Дюваль, красное мясо лучше употреблять не чаще одного раза в неделю.