Об этом гастроэнтеролог Сергей Вялов пишет в своем Telegram-канале. Кандидат медицинских наук пояснил, что ферментирование является процессом превращения углеводов в спирты или органические кислоты. Это полезно для здоровья.
Ферментированные овощи содержат ценные органические кислоты и клетчатку. Они поддерживают в кишечнике рост микрофлоры, очищают его и стимулируют перистальтику. Но не нужно думать, что ферментированными овощами можно вылечиться. Квашеной капустой не устранить проблемы в кишечнике. Скорее всего потребуются не малосольные огурцы, а лекарства.
Тем не менее, квашеную капусту можно считать недорогой закуской, которая поможет очистить кишечник, резюмировал Сергей Вялов. Ранее Solovei.info назвал противопоказания в ее употреблении. Не стоит есть квашеную капусту при язве желудка, непереносимости гистамина и при замедленной перистальтике кишечника.