Об этом диетолог Инна Кононенко рассказала изданию «Почему болит». Кандидат медицинских наук напомнила, что глютен в желудке расщепляется на полипептиды. Они легко проникают через сосудистый барьер, который отделяет от кровеносной системы ткани мозга. Там полипептиды связываются с морфиновыми рецепторами. В результате появляется легкая эйфория. Человек получает удовольствие от сладкого и фастфуда. При отказе от таких продуктов возникает похожее на ломку состояние. Человек жалуется на упадок сил, лень и депрессию.
Подобное состояние может длиться 2-3 недели. В организме глютен запускает аутоиммунную реакцию. Происходит атака на здоровые органы. Это может приводить к псориазу, ревматоидному артиту и тиреодиту Хасимото. Диетолог в качестве альтернативы советует рыбу, мясо, орехи и сливочное масло.
Ранее Инна Кононенко заявила, что причиной развития инсулинорезистентности является неправильное питание вкупе с малоподвижным образом жизни.