Это выяснили ученые Бирмингемского университета. Результаты их исследования опубликовал журнал Indoor Air. Специалисты решили протестировать несколько методов приготовления куриной грудки. Ученые в лабораторной кухне занимались жаркой на сковородке, варкой, а также использовали обычный фритюр и аэрофритюрницу. Одновременно измерялось количество загрязняющих веществ, которые выделяются в процессе готовки.
Аэрофритюрница показала лучшие результаты. При таком способе выделялось 0,6 мкг вредных соединений на кубометр воздуха. Жарка на сковороде оказалась самой опасной. В этом случае на один кубический метр воздуха приходилось 93 мкг вредных веществ. Чтобы снизить их концентрацию, профессор Кристиан Пфранг рекомендует использовать вытяжку и открывать окна.
Ранее Solovei.info сообщал, что кухонная раковина может стать домом для бактерий.