Об этом эндокринолог Елена Островская сообщила «Известиям». Она напомнила, что в 100 г кешью содержится 25 г белка. У фисташек этот показатель равен почти 20 г, а у миндаля – 18,5 г. Орехи особенно полезны для тех, кто отказался от мяса. Ненасыщенные жиры в продукте не повышают уровень холестерина. В фундуке их свыше 65 г, а в бразильском орехе – более 60 г.
Безопасной суточной нормой врач считает примерно 30 г. Ее можно увеличить при дефиците белка в рационе. В больших количествах орехи способны нарушать пищеварение. С осторожностью их нужно употреблять при синдроме раздраженного кишечника. Это же касается панкреатита, гастрита и других болезней ЖКТ. Орехи способны вызывать сильную аллергию.
Для снижения рисков орехи вымачивают, заливая их на ночь теплой водой. Они становятся мягче. При вымачивании удается избавиться от частичек кожуры, которая является самым сильным аллергенным компонентом.
Елена Островская ранее указала на самые опасные сочетания витаминов.