Каждый год рестораны и банкетные залы Петербурга предоставляют организациям возможность провести новогодние корпоративные банкеты с широким размахом. Тем не менее, Новый год традиционно считается семейным праздником, поэтому большинство хозяек стремятся порадовать близким изысканными праздничными угощениями в уютной домашней обстановке.
Подготовка к Новому Году - это всегда приятные хлопоты. Помимо выбора интересных рецептов горячих блюд, закусок, десертов, многие сверялись с восточным гороскопом и старались включить в меню те блюда, которые символизируют удачу и процветание в наступающем году.
Согласно восточному гороскопу 2011 - этот год Кролика, по другой версии - год Кота. Стихией года будет металл, поэтому при сервировке стола следовало не забыть о красивых металлических подсвечниках и столовых приборах из серебра и мельхиора. Считалось, что в меню предстоящего новогоднего застолья лучше не включать мясные блюда, по меньшей мере, следует обойтись без блюд из кролика.
Стол накрывали скатертью желтого цвета, символизирующего золото, а в центре стола размещали блюдо, большую тарелку или вазу с желтыми яблоками, мандаринами, апельсинами и другими фруктами желтого или оранжевого цвета. Если хотели привлечь удачу, которая будет способствовать всем начинаниям в предстоящем году, включали в меню морковь и лимон. Это не обязательно было самостоятельное блюдо, из моркови и лимонов вырезали фигурные украшения для салатов и рыбных горячих блюд.
Рыбные блюда - превосходный выбор, ведь рыба - любимое лакомство Кота. Украшали рыбное блюдо не только лимоном и морковью, но и зеленью - укропом, петрушкой, салатом.
Мясные закуски, горячие блюда и салаты подходили для того, чтобы проводить уходящий год Тигра и оставить в нем все проблемы и неприятности. А после того, как часы пробьют двенадцать, переходили к вегетарианским блюдам. Если приготовление такого количества разнообразных блюд для любого праздника кажется вам слишком сложным, всегда можно воспользоваться такими услугами как кейтеринг, и заказать угощение с доставкой на дом, и заказ лучше всего оформлять заблаговременно.