Группа ученых из США и Италии под руководством Дэниэла Пиомелли из университета Калифорнии показала работу этого механизма на примере лабораторных крыс. Биологи кормили грызунов кукурузным маслом. При попадании жирной пищи на язык крысы ее мозг передавал в кишечник сигнал, который заставлял нервные клетки усиленно синтезировать в кишечнике эндоканнабиноиды, воздействующие на те же рецепторы нервной системы, что вещество в марихуане. Эти вещества образуются только в нервных клетках, отвечающих за работу пищеварительной системы, их действие не распространяется на мозг или другие части нервной системы, отмечают учёные.Поедание жирной пищи вызывало дополнительное удовольствие, что заставляло подопытных крыс есть больше еды, чем им требовалось для насыщения.Исследование также показывает, что можно разработать медицинские препараты на основе подавления активности рецепторов эндоканнабиноидов, которые будут понижать потребление жирной пищи и не будут влиять на центры удовольствия мозга», - считают авторы статьи, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.Ранее доктор Пол Кенни, невролог, провел исследование, которое показало, насколько опасными могут быть полные жиров и сахара пищевые продукты для нашего здоровья. Выяснилось, что мозг реагирует на фастфуд так же, как и на наркотики. «Именно такие исследования позволяют заключить нам, что тучность и наркомания имеют общие истоки», - сообщил учёный.Для исследования доктор Кенни разделил крыс на три группы. Одна группа питалась лишь здоровой пищей, вторая - смешанной, а третья - только нездоровой, включая творожные пудинги, жирные мясные продукты, дешевые пирожные и шоколадные закуски. Когда позже ученые с помощью электрических импульсов стимулировали центры удовольствия у крыс из всех групп, выяснилось, что представителям третьей группы требовался все больший объем возбуждения, чтобы достичь того же уровня удовольствия, что и грызуны из двух первых групп, пишет .Кофе с гамбургером – смертельный коктейль!О вреде фастфудовской пищи наслышаны многие. Однако ученые из Канады в изучении этого вопроса зашли гораздо дальше и выяснили следующее, что если запивать эту пищу кофе, то нанесение вреда от употребления этой еды усиливается в несколько раз.Во время исследований учеными замерялся уровень концентрации гормона инкертина, что и позволило дать полную оценку о функционировании гастроэнтеропанкриотической эндокринной системы.Выработка организмом этого гормона начинается тогда, когда в кишечник начинает поступать жир. Именно этот гормон сигнализирует поджелудочной железе о том, что надо вырабатывать инсулин. Как оказалось прием столь вредной пищи вкупе с кофе, замедляет реакцию гормона на углеводы.Исследователем, Мари-Солей Бодуэн, был установлен тот факт, что после того, как здоровый человек съедает жирную пищу, уровень сахара в крови возрастает в несколько раз. Причем этот показатель порой устанавливается на таком уровне, который свойственен пациентам с риском развития сахарного диабета, особенно если после употребления фасфуда выпить кофе.Как пишет , экспериментальным путем было выявлено, что уровень углеводов в крови тех, кто достаточно часто употребляет вредную пищу и запивает ее кофе, увеличивается на 32%, чем у тех, кто избегает кофеиносодержащих напитков.Стоит учесть, что если запить фастфуд двумя чашками кофе, то уровень сахара способен увеличиться до 65%.
5-07-2011, 04:09
Фастфуд «затягивает» и убивает!
Жирная пища стимулирует выработку в организме химических веществ, которые схожи по действию с наркотиками и «заставляют» человека есть больше, чем требуется для насыщения.
Группа ученых из США и Италии под руководством Дэниэла Пиомелли из университета Калифорнии показала работу этого механизма на примере лабораторных крыс. Биологи кормили грызунов кукурузным маслом. При попадании жирной пищи на язык крысы ее мозг передавал в кишечник сигнал, который заставлял нервные клетки усиленно синтезировать в кишечнике эндоканнабиноиды, воздействующие на те же рецепторы нервной системы, что вещество в марихуане. Эти вещества образуются только в нервных клетках, отвечающих за работу пищеварительной системы, их действие не распространяется на мозг или другие части нервной системы, отмечают учёные.Поедание жирной пищи вызывало дополнительное удовольствие, что заставляло подопытных крыс есть больше еды, чем им требовалось для насыщения.Исследование также показывает, что можно разработать медицинские препараты на основе подавления активности рецепторов эндоканнабиноидов, которые будут понижать потребление жирной пищи и не будут влиять на центры удовольствия мозга», - считают авторы статьи, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.Ранее доктор Пол Кенни, невролог, провел исследование, которое показало, насколько опасными могут быть полные жиров и сахара пищевые продукты для нашего здоровья. Выяснилось, что мозг реагирует на фастфуд так же, как и на наркотики. «Именно такие исследования позволяют заключить нам, что тучность и наркомания имеют общие истоки», - сообщил учёный.Для исследования доктор Кенни разделил крыс на три группы. Одна группа питалась лишь здоровой пищей, вторая - смешанной, а третья - только нездоровой, включая творожные пудинги, жирные мясные продукты, дешевые пирожные и шоколадные закуски. Когда позже ученые с помощью электрических импульсов стимулировали центры удовольствия у крыс из всех групп, выяснилось, что представителям третьей группы требовался все больший объем возбуждения, чтобы достичь того же уровня удовольствия, что и грызуны из двух первых групп, пишет .Кофе с гамбургером – смертельный коктейль!О вреде фастфудовской пищи наслышаны многие. Однако ученые из Канады в изучении этого вопроса зашли гораздо дальше и выяснили следующее, что если запивать эту пищу кофе, то нанесение вреда от употребления этой еды усиливается в несколько раз.Во время исследований учеными замерялся уровень концентрации гормона инкертина, что и позволило дать полную оценку о функционировании гастроэнтеропанкриотической эндокринной системы.Выработка организмом этого гормона начинается тогда, когда в кишечник начинает поступать жир. Именно этот гормон сигнализирует поджелудочной железе о том, что надо вырабатывать инсулин. Как оказалось прием столь вредной пищи вкупе с кофе, замедляет реакцию гормона на углеводы.Исследователем, Мари-Солей Бодуэн, был установлен тот факт, что после того, как здоровый человек съедает жирную пищу, уровень сахара в крови возрастает в несколько раз. Причем этот показатель порой устанавливается на таком уровне, который свойственен пациентам с риском развития сахарного диабета, особенно если после употребления фасфуда выпить кофе.Как пишет , экспериментальным путем было выявлено, что уровень углеводов в крови тех, кто достаточно часто употребляет вредную пищу и запивает ее кофе, увеличивается на 32%, чем у тех, кто избегает кофеиносодержащих напитков.Стоит учесть, что если запить фастфуд двумя чашками кофе, то уровень сахара способен увеличиться до 65%.
Группа ученых из США и Италии под руководством Дэниэла Пиомелли из университета Калифорнии показала работу этого механизма на примере лабораторных крыс. Биологи кормили грызунов кукурузным маслом. При попадании жирной пищи на язык крысы ее мозг передавал в кишечник сигнал, который заставлял нервные клетки усиленно синтезировать в кишечнике эндоканнабиноиды, воздействующие на те же рецепторы нервной системы, что вещество в марихуане. Эти вещества образуются только в нервных клетках, отвечающих за работу пищеварительной системы, их действие не распространяется на мозг или другие части нервной системы, отмечают учёные.Поедание жирной пищи вызывало дополнительное удовольствие, что заставляло подопытных крыс есть больше еды, чем им требовалось для насыщения.Исследование также показывает, что можно разработать медицинские препараты на основе подавления активности рецепторов эндоканнабиноидов, которые будут понижать потребление жирной пищи и не будут влиять на центры удовольствия мозга», - считают авторы статьи, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.Ранее доктор Пол Кенни, невролог, провел исследование, которое показало, насколько опасными могут быть полные жиров и сахара пищевые продукты для нашего здоровья. Выяснилось, что мозг реагирует на фастфуд так же, как и на наркотики. «Именно такие исследования позволяют заключить нам, что тучность и наркомания имеют общие истоки», - сообщил учёный.Для исследования доктор Кенни разделил крыс на три группы. Одна группа питалась лишь здоровой пищей, вторая - смешанной, а третья - только нездоровой, включая творожные пудинги, жирные мясные продукты, дешевые пирожные и шоколадные закуски. Когда позже ученые с помощью электрических импульсов стимулировали центры удовольствия у крыс из всех групп, выяснилось, что представителям третьей группы требовался все больший объем возбуждения, чтобы достичь того же уровня удовольствия, что и грызуны из двух первых групп, пишет .Кофе с гамбургером – смертельный коктейль!О вреде фастфудовской пищи наслышаны многие. Однако ученые из Канады в изучении этого вопроса зашли гораздо дальше и выяснили следующее, что если запивать эту пищу кофе, то нанесение вреда от употребления этой еды усиливается в несколько раз.Во время исследований учеными замерялся уровень концентрации гормона инкертина, что и позволило дать полную оценку о функционировании гастроэнтеропанкриотической эндокринной системы.Выработка организмом этого гормона начинается тогда, когда в кишечник начинает поступать жир. Именно этот гормон сигнализирует поджелудочной железе о том, что надо вырабатывать инсулин. Как оказалось прием столь вредной пищи вкупе с кофе, замедляет реакцию гормона на углеводы.Исследователем, Мари-Солей Бодуэн, был установлен тот факт, что после того, как здоровый человек съедает жирную пищу, уровень сахара в крови возрастает в несколько раз. Причем этот показатель порой устанавливается на таком уровне, который свойственен пациентам с риском развития сахарного диабета, особенно если после употребления фасфуда выпить кофе.Как пишет , экспериментальным путем было выявлено, что уровень углеводов в крови тех, кто достаточно часто употребляет вредную пищу и запивает ее кофе, увеличивается на 32%, чем у тех, кто избегает кофеиносодержащих напитков.Стоит учесть, что если запить фастфуд двумя чашками кофе, то уровень сахара способен увеличиться до 65%.