Оболочка колбасы должна быть сухой и эластичной, а также без пятен, вздутий и деформаций, она должна плотно прилегать.

Об этом исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина рассказала радио Sputnik.

Цвет колбасы на срезе должен быть равномерным и приятным.
При изготовлении из натурального продукта она будет обладать всеми полезными свойствами.

«Хорошая колбаса дороже мяса!», – подчеркнула Екатерина Лучкина.

Основными критериями выбора являются вкусовые предпочтения потребителя, а также его доверие к производителю.