Сало полезно для организма благодаря содержанию жирных кислот, витаминов и минералов. Продукт богат жирорастворимыми витаминами A, E и D, а также арахидоновой кислотой, которая относится к омега-6 ненасыщенным жирам. Также в сале есть селен, который обладает антиоксидантными свойствами. Об этом рассказала Ольга Владимировна Тарасова, к.м.н., доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета.

По ее словам, важно употреблять сало умеренно — рекомендуемая суточная норма для взрослых — не более 30–40 граммов. Постоянное превышение нормы может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и нарушения обмена липидов.
 

Польза сала:

- Для сердечно-сосудистой системы.

 Арахидоновая кислота участвует в синтезе простагландинов, которые регулируют просвет сосудов и свёртываемость крови. 
Олеиновая кислота снижает уровень «плохих» липидов, которые образуют атеросклеротические бляшки в сосудах. 
Витамин D в сале помогает восполнить дефицит этого витамина, особенно в регионах с недостатком солнечного света

- Для иммунитета.
  
Арахидоновая кислота повышает защитные реакции организма на атаку вирусов и бактерий.
Селен в сале поддерживает работу иммунной системы, обладает антиоксидантной и противораковой защитой.
 
 - Для кожи.

 Жирные кислоты в сале поддерживают эластичность кожи и помогают ей справляться с сухостью.
Витамин А в сале укрепляет слизистые оболочки и поддерживает зрение.
 

- Для энергии.

 Жиры в сале — концентрированный источник калорий: 9 ккал на грамм против 4 у углеводов или белков.

 Умеренное потребление жиров помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови — никаких резких скачков, как от сладкого батончика.

 Однако есть и противопоказания: например, сало не рекомендуется есть тем, кто недавно перенёс инфаркт, инсульт и страдает заболеваниями ЖКТ.
 
Главное, употреблять сало умеренно и в комбинации с другими продуктами (для примера, классический способ - с борщом и хлебом), добавила Тарасова.