Об этом заявили ученые Чжэцзянского университета в Китае.
При отказе от мяса организм начинает испытывать нехватку ключевых питательных веществ, таких как цинк, железо, витамин В12 и Омега-3 жирных кислот.
«Вегетарианская диета вполне способна обеспечить достаточное количество белка», - цитирует МедикФорум сообщение китайских ученых.
«Но в ней недостаточно жиров и незаменимых жирных кислот. Как правило, у веганов наблюдается снижение уровня «хорошего» холестерина и повышение уровня аминокислоты гомоцистеина крови», - пояснили авторы исследования.
Они отмечают, что от показателя холестерина в крови напрямую зависит риск развития сердечно-сосудистых болезней. Для здоровья опасен как повышенный, так и пониженный уровень холестерина.