Составлено меню на новогодний ужин по науке

© Pixabay.com
К выбору продуктов и алкоголя на Новый год необходимо подходить тщательно.

Так, красная икра не может стоить меньше 200 рублей. Лучше приобретать ту, которая расфасована на месте вылова.

«Нужно потрясти банку у уха, и если вы услышите, что внутри что-то булькает и переливается, значит в лучшем случае икра была сделана из замороженного сырья», - советует «Известиям» профессор Александр Ишевский.

Охлажденная рыба должна быть без повреждений, ее жаберные лепестки иметь красный цвет, а в выпуклых глазах отсутствовать замутнения.

«Любую продукцию без вакуумной упаковки следует обработать термически», - подчеркнула завкафедрой «Пищевые и биотехнологии» ЮУрГУ Ирина Потороко.

Также, она советует сделать майонез в домашних условиях.

Что касается алкоголя, то тут важно никогда не переходить от более крепкого спиртного к слабому. А вино лучше ни с чем не смешивать. Это же касается и шампанского.

«Выпили бокал под бой курантов, и все. Дальше пейте то, что планировали пить, но уже без шампанского», - советует врач-гастроэнтеролог Алексей Буеверов.

«Стандартные рекомендации — это медленное поглощение пищи с постепенным переходом от растительных продуктов к животным», - резюмировал ученый Александр Мелерзанов.