Об этом «АиФ» заявила директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.
«В процессе замораживания сохраняются важнейшие для человека витамины группы В и витамин РР», - пояснила специалист.
Потребность в этих веществах удовлетворяют в основном хлебобулочные изделия.
Белок из замороженного хлеба лучше усваивается организмом, а гликемический индекс ниже, чем у свежего.
Поэтому, такой продукт для пациентов с сахарным диабетом даже предпочтительнее.
Положить в морозилку, по мнению Костюченко, лучше вчерашний хлеб, предварительно порезав его на кусочки и завернув в фольгу.