К ее появлению приводит ужасное санитарное состояние производства, а также проблемы в хранении и перевозке.
Заражение кишечной палочкой может произойти при покупке парного молока с рук, а также нарезки сыра и мяса.
Опасность могут представлять сырые овощи, фрукты и зелень, молочные продукты, мясо и мясные полуфабрикаты.
Кишечная палочка погибает через 15 минут при температуре в 60 градусов. Поэтому, лучшей защитой от нее является термическая обработка.