Молока в нем должно быть больше 40%.
В классическом мороженом категорически запрещается использовать растительные жиры.
Пломбир должен быть со сладким и чистым молочным вкусом, а также с плотной кремообразной консинстенцией.
При его производстве допустимо наличие стабилизаторов, загустителей, пищевых красителей, антиокислителей, ароматизаторов и подсластителей.
Настоящее мороженое медленно тает одновременно с глазурью. Отколоть маленький кусочек от замороженного продукта – самая простая проверка его качества. Если он покрыт кристалликами льда – значит проходил повторную заморозку, вкус у него испорчен.
Эксперты обращают внимание на то, что мороженое с растительными жирами стоит намного дешевле обычного.
Лакомство рекомендуется есть не более 3-4 раз в неделю.