Так считает нутрициолог Ольга Деккер из Национального общества диетологов. Если варить или жарить яйца долго, то хуже будет усваиваться белок из них. Такой продукт не принесет пользы. Эксперт рекомендует яичницу-глазунью или яйцо всмятку. На завтрак не стоит есть одно и тоже блюдо из них, потому что повышается риск сорваться из-за однообразия, и человек может съесть что-нибудь вредное. В рационе должны быть разные яйца: куриные, перепелиные, утиные и гусиные.
Ольга Деккер напомнила, что в печени вырабатывается 80% холестерина. Лишь оставшиеся 20 процентов зависят от питания. Поэтому уровень «плохого» холестерина не повышает употребление яиц. Диетолог не разделила расхожее мнение о вреде желтка. В нем есть лецитин, который нормализует метаболизм. На качество яиц не влияет возраст курицы-несушки.
Solovei.info также раскрыл разницу между темными и светлыми яйцами. Об этом рассказал испанский диетолог Айтор Санчес.