Об этом спортивный нутрициолог Дарья Савельева рассказала радио Sputnik. Она пояснила, что в состав цельных продуктов входит только один компонент. К ним относят овощи, фрукты, крупы, орехи и семена. Относительно безопасными обработанными продуктами являются кисломолочные и молоко.
В крупах оболочка является самой полезной, потому что препятствует повышению уровня сахара. При приготовлении каш это нужно учитывать. Например, не нужно сильно разваривать гречку, а должна оставаться немного твердой. Дарья Савельева обратила внимание на то, что в хлопьях и пакетиках быстрого приготовления крупа уже обработана, в ней повышен гликемический индекс и разрушена клетчатка.
При выборе муки необходимо обращать внимание на степень тонкости помола. Чем она белее и нежнее, тем быстрее усваивается. Это уже почти глюкоза. Лучше отдать предпочтение ореховой, кокосовой, нутовой и кунжутной муке. При употреблении обработанных продуктов нужно воздерживаться от еды в течение пяти часов во избежание скачков сахара.
Solovei.info назвал основное правило успешных диет.