Об этом кандидат медицинских наук Илья Акинфиев заявил Москве 24. Если для приготовления суши ресторан использует абсолютно свежую рыбу без обработок, то есть большая вероятность подхватить паразитарные болезни. При таком подходе личинки выживают и представляют опасность для человека. Но обычно в ресторанах используют замороженную рыбу. В этой ситуации паразиты не могут выжить.
Еще имеется опасность заболеть сальмонеллой при условии нарушения срока хранения ингредиентов. Не исключены также пищевые инфекции. По мнению доктора, более серьезную опасность могут представлять заказанные через доставку суши. Все дело в возможных нарушениях условий перевозки и хранения. Поэтому повышается риск заражения кишечными инфекциями, включая токсикоинфекцию, когда человек отравляется продуктами распада бактерий. Пожилых людей такое отравление может приводить к летальному исходу.
Илья Акинфиев в заключение порекомендовал соевый соус, который является средством обеззараживания рыбы. Solovei.info писал, что из любителя суши вышел полутораметровый червь.