Об этом диетолог Наталья Денисова рассказала изданию «aif.ru». Кандидат медицинских наук напомнила, что в картофеле много калия, который очень важен для гипертоников. Это же касается пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Помимо калия в картофеле содержатся кальций, фосфор, железо, а также витамины С, РР, группы В. Вареный продукт обладает невысокой калорийностью - 70-80 ккал на 100 гр. Молодой картофель обладает меньшими показателями. А вот жаренный на масле продукт содержит 200-300 калорий. Это же касается картофеля-фри.
Доктор не советует использовать в еду позеленевшие части клубней из-за содержания соланина. Это вещество негативно сказывается на нервной системе. Наталья Денисова рекомендует варить картофель или запекать в кожуре. Если ее срезать, то калия и витамина С не останется. Ранее Solovei.info сообщал, что контролировать вес помогает резистентный крахмал, который содержится в картофеле.