Легкие губит процесс приготовления шашлыка

© Pixabay.com
Изучено влияние на здоровье человека нитрофенолов, эти органические и в то же время канцерогенные соединения находятся в воздухе.

Это сделали польские ученые из Института физической химии при поддержке специалистов Агентства по охране окружающей среды США. Выяснилось, что мононитрофенолы способны поражать центральную нервную систему, печень и почки. Динитрофенолы раздражают кожу и слизистые оболочки, приводя к дерматитам. 4-нитрофенол замедленно взаимодействие с кровью, образуя метгемоглобин. Этот продукт окисления в молекуле гемоглобина железа может вызвать цианоз и потерю сознания.

Нитрофенолы попадают в легкие при вдыхании микрочастиц PM2,5. Риск увеличен в промышленных условиях. Повышенное содержание нитрофенолов появляется при готовке шашлыка и сжигании травы или дров. Также он выделяется с выхлопами автомобиля, передает Environmental Pollution. Наиболее опасными ученые считают высокие концентрации соединений, наблюдаемые в условиях лесных пожаров или смога.

Ранее Solovei.info предупредил об опасности пережаренного шашлыка.