Об этом нарколог Руслан Исаев рассказал aif.ru. Кандидат медицинских наук напомнил, что в красном вине содержатся полифенолы. Эти вещества растительного происхождения попадают в кишечник в почти неизменном виде. Там они вступают во взаимодействие с микробиомой. Полифенолы способствуют росту полезных бактерий. Это способствует лучшему расщеплению белков, содержащихся в мясе. Подобный эффект можно наблюдать в идеальных лабораторных условиях.
В реальности сложно рассчитать количество вина, которое необходимо выпить со стейком для улучшения пищеварения. Больше всего полифенолов содержится в кожуре винограда и виноградных косточках. Они попадают в вино благодаря длительному процессу брожения. В этом плане сок или свежие ягоды заметно уступают алкогольному напитку по концентрации полифенолов, сказал в заключение Руслан Исаев.
Ранее Solovei.info сообщал, что в шоколаде содержатся полифенолы, которые обеспечивают пользу сладкому продукту.