Но возводить ее в культ не нужно. Об этом диетолог Полина Журавлева заявила Общественной службе новостей. Она напомнила, что полезные бактерии появляются в квашеной капусте благодаря ферментации. Они улучшают работу кишечника. В квашеной капусте на 100 граммов всего 23 килокалории. Также в ней много натрия, фосфора, железа, кальция, цинка и тиамина. Еще диетолог указала на витамины С, Е, К, В4, В6 и В9. В квашеной капусте имеются антиоксиданты, останавливающие хроническое воспаление.
Но есть в продукте и минусы. Полина Журавлева указала на большое количество соли, без которой невозможен процесс консервации. Поэтому квашеная капуста является не лучшим вариантом при проблемах с почками и повышенным давлением. В противном случае не исключены отеки. Также увеличивается риск развития мочекаменной болезни и почечной недостаточности. Ранее Solovei.info писал о пользе квашеной капусты для здоровья психики.