Об этом терапевт Алексей Попов рассказал aif.ru. Он пояснил, что организм человека получает железо в негемовой форме из растительной пищи и в гемовой из животной еды. Последнее лучше усваивается организмом. Дело в том, что гемовое железо входит в состав миоглобина и гемоглобина, практически идентичных нашему.
Имеется много препятствий, которые нарушают всасывание микроэлемента из кишечника. В первую очередь речь идет о болезнях, снижающих желудочную секрецию. Одной из причин железодефицита является бактерия Helicobacter pillory.
Поступление микроэлемента снижает кальций. Он содержится в молочных продуктах. Фосфаты в колбасах, полуфабрикатах и газировке образуют нерастворимые соли, связываясь с железом. Это же касается полифенолов и танинов в чае, какао, вине, шоколаде, бобах и шпинате. Всасывание железа снижает почти на 40% чашка кофе. У чая этот показатель равен 60%.
Доктор рекомендует разделять на 3-4 часа прием продуктов, богатых железом с едой, которая его связывают. Ранее Solovei.info сообщал, что при употреблении антибиотиков не стоит есть богатые кальцием продукты.