Дело в том, что отсутствует возможность подвергнуть их воздействию нужной температуры и атмосферному давлению в две атмосферы, необходимых для уничтожения спор ботулизма.
«При отсутствии кислорода в продуктах домашней консервации начинается развитие спор с выделением ботулотоксина - одного из самых опасных ядов, вызывающих при несвоевременной диагностике и отсутствии специализированного лечения смертельный исход пострадавшего», - цитирует АГН Москва сообщение ведомства.
«Для заготовок лучше использовать способ замораживания свежих или предварительно отваренных грибов или соление с негерметичной укупоркой тары», - советует Роспотребнадзор.
Отметим, что в Подмосковье ежегодно регистрируется 10-15 случаев отравления грибами.