Об этом шеф-повар Андрей Матвеев заявил агентству «Прайм». Он пояснил, что при наличии маркировки «сырный продукт» в составе будут растительные жиры. А вот сыром можно назвать только продукт из молока. Поэтому надо обращать внимание на маркирировку СЗМЖ и БЗМЖ.
В 99% случаев дорогие сыры не подделываются, подчеркнул эксперт. Наличие пальмового масла можно определить неодназначными методами. Если полутвердый сыр при нарезании ломается и крошится, то стоит насторожиться. Натуральный продукт, если оставить его при комнатной температуре, засохнет через некоторое время, а у подделки выступят капли масла. Андрей Матвеев призвал не покупать самый дешевый сыр и обращать внимание на его маркировку.
Solovei.info передавал, что применение короткоцепочечных жирных кислот, которые содержатся в пальмовом масле, на постоянной основе заметно затрудняет усвоение организмом человека кальция.