Так, морковь содержит бета-каротин, пектин, натрий, железо и витамин B.
Очень богат витамином С хрен. В его состав входит обладающее антимикробным действием горчичное масло.
Различные полезные для здоровья эфирные масла содержит пастернак.
В редьке имеются глюкозинолаты, оказывающие антимикробное действие.
Много фолиевой кислоты содержится в свекле. Она защитит от инсульта и сердечных заболеваний.
На состояние желчного пузыря, желудка, печени и поджелудочной железы благотворное влияние оказывает топинамбур.
Репа способна предотвращать рак, отмечает МедикФорум.