Об этом шеф-повар Сергей Синицын рассказал радио Sputnik. Он советует сразу салаты не заправлять, лучше это сделать перед подачей на стол. Также необходимо раздельно готовить и держать ингредиенты, например, картофель и морковь. Их нужно смешать перед заправкой.
Не стоит замораживать салаты для сохранности, из-за этого резко снизится качество. Можно лишь морозить мясо, рыбу и морепродукты. Сергей Синицын предупредил, что хранению не подлежат листовые салаты. Поэтому, их нужно делать столько, сколько будет съедено сразу за праздничным столом.
Повар призвал не питаться в течение нескольких дней блюдами, которые были приготовлены к Новому году. После праздничного застолья лучше устроит разгрузку. Стоит налечь на бульоны из перепелки и индейки, а также на зелень, семена чиа, куркуму и другие специи. Они улучшат метаболизм и поспособствуют детоксикации.
Ранее Solovei.info назвал три вредных свойства «Оливье».