Об этом диетолог Елена Соломатина заявила Москве 24. Она пояснила, что даже «свежий» кефир противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией на молочный белок. Остальным нужно смотреть на время изготовления. «Молодой» кефир считается мягким, его включают в рацион даже младенцев. Но затем в напитке бактерии все сильнее и сильнее сбраживают сахар. Он может превратиться практически в уксус. В таком кефире появляется этанол, он становится очень кислым.
Елена Соломатина не советует пить его пациентам с обострениями заболевания ЖКК, например, при язве, гастрите и панкреатите. Такой кефир вызывает раздражение желудка и других органов. Его также нельзя пить водителям, перед тем, как они собрались сесть за руль, предупредила диетолог.
Ранее Solovei.info сообщал, что самым полезным кисломолочным продуктом является именно кефир.