Об этом передает Daily Mail, ссылаясь на исследование испанских ученых из Открытого университета Каталонии. Они восемь недель наблюдали за добровольцами, которые страдали от преддиабета. Первый месяц участники эксперимента кушали то, что привыкли есть. Затем в их рацион добавили киноа и продукты из этой псевдозерновой культуры. Она считается высокобелковым растительным продуктом.
Когда добровольцы питались киноа, то у них скачки уровня сахара в крови были ниже, чем при обычной диете. Эта крупа способна предотвратить диабет 2 типа, предрасположенных к нему. Такой вывод сделал доктор Диас Риццоло. Киноа замедляет процесс пищеварения, поэтому скачки сахара в крови идут медленно. Также в крупе много фолиевой кислоты, магния, цинка, железа и полифенолов.
В 100 гр продукта содержится 16-18 гр белка. В гречке, для сравнения, - 14, в курице – 29, а в говядине -20. Ранее Solovei.info назвал вредные крупы.