Об этом эндокринолог Екатерина Янг рассказала «Доктору Питеру». По мнению доктора, для нормальной работы организма в рационе должны быть обязательно растительные масла. Но не все они одинаково полезны. Масла холодного отжима отлично подойдут для заправки салатов и других готовых блюд. Они содержат полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Специалист упомянула льняное, конопляное, оливковое, фундучное, миндальное, а также масло черного тмина, абрикосовой косточки, грецкого и кедрового ореха.
Все они для жарки не подходят. Такие масла при нагревании дымят и окисляются. Для жарки нужно использовать масла с высокой температурой горения. В них должны быть насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые устойчивы к окислению. Доктор Екатерина Янг упомянула кокосовое, оливковое рафинированное и масло авокадо. Ранее Solovei.info раскрыл полезные свойства льняного масла.