Развеян миф о безусловном вреде яичного желтка

© stockvault.net
Распространено заблуждение о вреде желтка яиц из-за большого количества в нем «плохого» холестерина.

Этот миф развеяла эндокринолог Мария Калошина. Доктор связывает его появление с популярностью яичницы с беконом. В таком продукте действительно много насыщенных жирных кислот.  Врач сообщила NEWS.ru, что желтки приносят пользу организму. В них имеются жирорастворимые витамины A, D, E, кислоты и лецитин, полезный для головного мозга и печени.

В желтке содержится 0,6 гр холестерина, что является допустимой нормой. Мария Калошина не рекомендует жарить яйца. При таком способе приготовления происходит выделение насыщенных жирных кислот, влияющих на обмен липидов. Они могут являться канцерогенами. Лучше готовить яйца в виде омлета на пару. Если жарить их, то без масла. Делать это нужно на сковороде, имеющей антипригарное покрытие.

Доктор считает допустимой нормой яиц в день – не более 2-3 штук. Но это касается только здоровых людей, писал Solovei.info.