Об этом Роскачеству рассказала диетолог Елена Сюракшина. Кандидат медицинских наук сообщила, что в домашнем натуральном холодце много витаминов В12 и В3, а также полиненасыщенных жирных кислот. Они положительно влияют на состояние нервной системы. В холодце есть железо, калий, магний, натрий, лизин и фосфор. Коллаген влияет на плотность костей и упругость кожи. Глицин способен стимулировать деятельность клеток мозга, а ретинол укрепляет иммунитет. Холодец также обладает свойством замедлять всасывание алкоголя.
Елена Сюракшина не советует в качестве бульона использовать жидкость, которая сварена из слишком большого количества жирного жареного мяса или костей. Если на свином бульоне делать холодец, то в нем будет много гистамина. Это вещество в больших количествах провоцирует болезни мочевого пузыря. За раз лучше всего есть не более 150 г холодца.
Пользу этого продукта преувеличенной считает доктор Мясников, сообщал ранее Solovei.info.