Об этом гастроэнтеролог Константин Спахов рассказал aif.ru. Кандидат медицинских наук назвал манку самой популярной пшеничной кашей. Ее делают из эндосперма. Эту центральную часть зерна очищают от зародыша и всех оболочек. А они содержат полезные компоненты. Поэтому в манке есть только немного белка и много крахмала.
Из менее очищенного зерна делают Артек и Полтавскую крупу, самым известным вариантом которой является булгур. В таких кашах намного больше витаминов, клетчатки, минералов и других полезных веществ. Полтавская крупа состоит из более крупных осколков зерна. Поэтому ее медленнее усваивает организм. В результате сахар в крови поднимается не очень быстро.
Артек и Полтавскую крупу делают из твердой пшеницы, поэтому в них меньше углеводов. Они усваиваются труднее, поэтому чувство сытости сохраняется надолго. А манка делается из мягкой пшеницы. Она сильно и быстро повышает сахар, предупредил Константин Спахов. Ранее Solovei.info назвал пять самых полезных каш.