Об этом гастроэнтеролог Екатерина Кашух заявила «Известиям». Кандидат медицинских наук призвала отправляться на пикник без алкоголя. Этанол оказывает негативное воздействие на организм, в первую очередь на почки и ЖКТ. Алкоголь обладает способностью выводить воду, вместе с которой уходят кальций, калий, магний и цинк. Также затрудняется всасывание витаминов.
В сочетании с жирным мясом алкоголь способен повреждать поджелудочную железу. Поэтому для шашлыка лучше использовать курицу или говядину. Маринад необходимо готовить самостоятельно. Покупной продукт содержит слишком много жира и соли. Мясо необходимо прожаривать до полной готовности, но оно не должно подгорать. Порция шашлыка не должна быть больше ладони. Есть мясо надо медленно, сказала в заключение гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Ранее Solovei.info сообщал, что сок лимона сделает шашлык более полезным.