Об этом пишет китайское издание Sohu. В зеленых и красных овощах содержится лютеин. Он предотвращает старение клеток и замедляет развитие атеросклероза. Стенки артериального сосуда при низком содержании лютеина начинают утолщаться. Это вещество также оказывает ингибирующее действие на развитие некоторых видов онкологии. Важную роль играет лютеин в защите зрения. Он заметно снижает вредное воздействие на сетчатку яркого синего цвета видимого излучения.
Еще в темных овощах содержится каротин, являющийся близким родственником лютеина. Больше всего этих веществ в зеленых овощах. Чем они темнее, тем выше содержание лютеина. Поэтому в рацион питания нужно включить китайскую капусту, шпинат, брокколи, спаржу и салат латук.
Ранее Solovei.info сообщал, что в брокколи содержится сульфорафан, имеющий выраженные противораковые свойства. В помидорах имеется ликопин. Это полезное вещество способно останавливать рост раковых клеток простаты.