Об этом кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский рассказал aif.ru. Специалист напомнил, что в моркови много каротиноидов, которые превращаются в организме в ретинол (витамин А). Он важен для поддержания остроты зрения, обмена веществ, репродуктивной функции и иммунной системы.
Если злоупотреблять морковью, то не все каротиноиды смогут усвоиться. Это чревато появлением дисфункции печени. Ее последствием является так называемая каротиноидная желтуха. При ней желтеют ладони, белки глаз и кожные покровы. Такую желтуху лечить не нужно, она к болезням не относится. Чаще всего к ней приводит употребление морковного сока. Он является концентратом каротиноидов. Обычная морковь к подобному результату приводит очень редко. Игорь Сокольский советует не есть в день более 100 граммов овоща.
Ранее Solovei.info сообщал, что на диете чувство голода способны заглушить морковь, отруби, сельдерей и белок куриного яйца.